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  做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。

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