做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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