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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。

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